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Alguns vegetais que são botanicamente frutos que são considerados Hortaliças no sentido culinário. Por isso aparecem aqui nesta lista, classificados como Legumes, Frutas, Verduras ou Folhas, Cogumelos, Grãos, Pimentas e Pimentões, Raízes, Tubérculos, Alho, Alho Poró e Cebolas.
Nesta seção, Botânica – Hortaliças, você vai conhecer cada hortaliça que se encaixa nestes grupos:
Família dos Legumes: Aipo/Salsão, Alcachofra, Aspargo, Brócolis, Couve-flor, Jiló, Maxixe (Cucumis anguria), Quiabo.
Família das Leguminosas - Frutos: Abacate, Fruta Pão (fruta de verdade), Abóbora, Abobrinha, Tomate (na verdade fruta, mas tratado como vegetal), Berinjela, Chuchu (Sechium edule), Pepino.
Família das Verduras - Folhas: Couve, Couve-de-bruxelas, Couve-galega, Repolho, Endívia, Erva-doce ou Funcho, Rúcula, Taioba (Xanthosoma sagittifolium), Acelga, Alface ( Lactuca sativa), Alfafa, Almeirão, Bertalha (Basella rubra) e Espinafre.
Família dos Bulbos: o Alho, Alho Poró (Allium porrum), Cebola, Cebola-roxa.
Família dos Cogumelos: cogumelos comestíveis: Champignon, Shiitake, Maitake, Shimeji Preto, Shimeji Branco. Cogumelos não comestíveis: Cogumelo psicodélico.
Família de Grãos: Feijão, Ervilha, Milho, Azuki, Brotos de Feijão, Fava, Guandu, Lentilha, Soja, Tremoço, Amendoim e Vagem.
Família Capsicum: Pimentão (na verdade fruta, mas tratado como vegetal), Pimenta Verde e Pimenta Vermelha, Malagueta, Páprica.
Família das Raízes: Beterraba, Cenoura, Gengibre, Mandioca ou Aipim (Manihot esculenta), Nabo, Rabanete, Crem.
Família dos Tubérculos: Batata, Batata doce, Jicama, Mandioquinha, ou Batata-Baroa (Arracacia xanthorrhiza), Taro, Inhame, Chicória.
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