Alecrim (Rosmarinus officinalis) – é um arbusto comum na região do Mediterrâneo. Devido ao seu aroma caracterÃstico, os romanos designavam-no como rosmarinus, que em latim significa o orvalho que vem do mar. Arbusto muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas, opostas, lanceoladas.
A parte inferior das folhas é de cor verde-acinzentada, enquanto a superior é quase prateada. As flores reúnem-se em espiguilhas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada. O fruto é um aquênio. Floresce quase todo o ano e não necessita de cuidados especiais nos jardins.
Toda a planta exala um aroma forte e agradável. Utilizada com fins culinários, medicinais, religiosos, a sua essência também é utilizada em perfumaria, como por exemplo, na produção da água-de-colônia, pois contém tanino, óleo essencial, pinere, cânfora e outros princÃpios ativos que lhe conferem propriedades excitantes, tônicas e estimulantes.